Dzisiaj jest sobota 25 października 2014, Imieniny obchodzą: Ingi, Darii, Sambora
Dzisiaj słońce zza chmur, 9°C / 4°C
Aktualizacja: sobota, 25 styczeń 2014 roku / Autor: K.Nowicki, M. Olszewska, fot. archiwum

Pijesz piwo... i jeszcze Ci za to płacą?

AAA
Ubawieni weekendem, upojeni fajrantem po pracy i uszczęśliwieni złocistym trunkiem nawet możemy nie zdawać sobie sprawy z tego, że piwo, którym właśnie zamierzamy się raczyć, ktoś musiał wcześniej z wielką starannością uwarzyć, a następnie sprawdzić. No właśnie - istnieją koneserzy i znawcy, ale czy są oficjalni eksperci piwa? Okazuje się, że tak!

Z piwem jest tak jak z każdym szlachetnym dobrem na świecie - bogactwo kolorów, smaków, aromatów i kształtów (te ostatnie tyczą się butelek i kufli) mogłyby powalić zwykłego człowieka na kolana (albo i niżej). Nie zrobią jednak wrażenia na porządnym cervesario. To właśnie ta osoba jest piwnym ekspertem i degustatorem. Jest jedno miejsce w Poznaniu, w którym można ich spotkać - jest to browar Kompanii Piwowarskiej.

Wino ma sommelierów, woda kiperów, kawa baristów. A piwo - właśnie cervesario! Świat piwa jest co najmniej równie bogaty jak świat wina. Składa się na niego kilkadziesiąt głównych gatunków pochodzących z najdalszych zakątków świata. Każdy z nich nie tylko wykorzystuje rozmaite rodzaje słodu i chmielu (czasem z domieszką innych składników), ale także ma swoją indywidualną historię. Z gatunków i piwnych stylów wywodzi się kilkadziesiąt tysięcy marek różniących się kolorem, pianą, zapachem, sposobem podania oraz oczywiście smakiem.

Czasem te różnice to zaledwie niuanse, które ma szanse dostrzec jedynie osoba o olbrzymiej wiedzy i wyostrzonych zmysłach. Właśnie tacy ludzie pracują w Kompanii Piwowarskiej i nazywani są cervesario. Cervesario to piwny ekspert i degustator, osoba, która wie o piwie wszystko
i w pełni potrafi docenić jego wyjątkowy smak i aromat. W sposób perfekcyjny naleje piwo do odpowiedniego szkła i jednocześnie opowie o nim zajmującą historię. Cervesario zna się na piwie jak nikt inny i umie swoją wiedzę przekazać.

- Cervesario to słowo wywodzące się z łaciny. Pochodzi od łacińskiego cervesarius, czyli piwowar. W starożytnym Rzymie piwo nie było napojem warstw uprzywilejowanych, bowiem najchętniej raczyli się nim barbarzyńcy. I właśnie od Celtów zamieszkałych na północ od Alp do łaciny trafiło słowo określające jeden ze szczepów drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae i zrobiło karierę w kilku językach europejskich: każdy, kto był na przykład w Hiszpanii wie, że piwo to cerveza! Fascynujące jest jednak to, że rdzeń „cerv” pojawia się nie tylko w językach celtyckich, ale także w praindoeuropejskim i wielu innych językach, w tym także słowiańskich, gdzie - jako kerm lub karm - oznacza pokarm. I słusznie, bo przecież piwo to właśnie nic innego, jak chleb w płynie... - opowiada Paweł Kwiatkowski, rzecznik prasowy Kompanii Piwowarskiej. - Słowo cervesario natomiast łączy w sobie piwowara i impresaria, bo cervesario to ktoś, kto nie tylko zna się na piwie, ale potrafi o nim ciekawie opowiadać, niczym impresario o muzyce.

W Centrum Wycieczkowym Lech, zlokalizowanym przy poznańskim browarze, piwni znawcy – właśnie owi cervesariowie – prowadzą szkolenia dla wszystkich zainteresowanych tematem chmielowego trunku. Podczas takiego spotkania odbywa się m.in. nauka nalewania piwa i doboru szkła, a także warsztaty degustacyjne połączone z treningiem zmysłów. Uczestnicy zostają wyposażeni w wiedzę dotyczącą produkcji trunku i piwnych stylów. Szkolenie to solidna porcja informacji o piwie oraz dobra zabawa, anegdoty i ciekawostki.

- W Kompanii Piwowarskiej uczymy, że piwo to szlachetny, skomplikowany i wyjątkowy trunek. Jednocześnie nie chcemy, żeby spotkania w CW Lech przypominały szkolne lekcje - dlatego przekazujemy piwne ciekawostki, a szkolenia urozmaicone są praktyczną nauką degustacji i serowania. To spotkanie to czysta przyjemność dla uczestników… i dla nas również. Cervesario to wymarzona praca dla każdego miłośnika piwa – podkreśla Wojtek Brodziak, cervesario w Kompanii Piwowarskiej.

Oferta Centrum Wycieczkowego Lech wystartowała w 2013 roku, spotkania są organizowane głównie dla grup. Dzięki swojej formule 2-godzinna sesja z cervesario może być świetnym uzupełnieniem wyjazdu integracyjnego albo... wieczoru kawalerskiego. Na szerszym forum cervesariowie w Poznaniu dali się poznać w czasie Przyjęcia Noworocznego wydanego przez Prezydenta Poznania, kiedy to ze swadą opowiadali o tajemnicach świata piwa licznie gromadzącym się wokół ich stanowiska gościom.

Wynik zapisz za pomocą liczby (dziewięć+jeden)=

Oświadczam, że mój komentarz ma na celu przedstawienie mojej opinii w sposób rzetelny i z poszanowaniem praw osób trzecich. Przedstawiony komentarz nie zawiera wyrazów wulgarnych, nie jest obraźliwy oraz nie ma na celu obrażania autora projektu.

Miasto kupiło prąd grupowo. I taniej!

a co z tego bede mial ja , szary obywatel ?

ja, Dodano: 2014-10-24 22:50:07
Grobelny kontra Jaśkowiak, czyli kameralna debata prezydencka

Wyjechałem z Poznania w 1992 roku. Jestem w nim kilka razy w roku. Z jednej strony widzę osiągnięcia (nowe budynki, drogi), jednak na tle kraju i regionu Poznań...

Przemek, Dodano: 2014-10-24 21:12:43
Jezioro na... ulicy Fredry

He, he, czyżby służby miejskie od studzienek się odezwały...? Zamiast siedzieć na FB weźcie się do roboty!

Ella, Dodano: 2014-10-24 10:01:42
Poznań Slavic Fest: świętowanie w bałkańskich klimatach

nie było??? Wielka szkoda. Pozdrawiam organizatorów.

A mnie, Dodano: 2014-10-23 17:42:26
Jezioro na... ulicy Fredry

ło ja ale news - naprawdę popisowy, Pulitzer dla autora. Czy laureatowi tej prestiżowej nagrody, jak wleje wodę do wanny też ona od razu znika (dla jasności...

AUTOR, Dodano: 2014-10-23 16:37:28
11 listopada: rogale, parada i specjalne strony internetowe

dzisiaj widziałem jabłka na straganie po 6pln to jest hit normalny cios w Rosje,prezydencie Putin ratuj polszę bo czosnkowi ją wykończą

heniek5, Dodano: 2014-10-23 15:48:28
2. Festiwal Podróżniczy Śladami Marzeń

Paragon z podróży! Też bym chciała odważyć się kiedyś na autostop, ale jestem chyba za bardzo bojącym dudkiem ;) Póki co jeżdżę z Yanosik Autostop więc...

Trekerka, Dodano: 2014-10-23 13:10:35
DzielniceMENUWIĘCEJPrzewiń do góry

INFORMACJA
Poznańska Telewizja ONTV Sp. z o.o. zastrzega, że dalsze rozpowszechnianie materiałów opublikowanych na serwisie internetowym www.codziennypoznan.pl jest zabronione bez zachowania warunków korzystania z treści. Podstawa prawna: art. 25 ust. 1 pkt 1 b ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Ważne: nasze strona wykorzystuje pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies.

Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia.

Zamknij