Dzisiaj jest piątek 28 listopada 2014, Imieniny obchodzą: Jakub, Lesław, Zdzisław
Dzisiaj słońce, 0°C / -4°C
REKLAMA

 

Aktualizacja: sobota, 25 styczeń 2014 roku / Autor: K.Nowicki, M. Olszewska, fot. archiwum

Pijesz piwo... i jeszcze Ci za to płacą?

AAA
Ubawieni weekendem, upojeni fajrantem po pracy i uszczęśliwieni złocistym trunkiem nawet możemy nie zdawać sobie sprawy z tego, że piwo, którym właśnie zamierzamy się raczyć, ktoś musiał wcześniej z wielką starannością uwarzyć, a następnie sprawdzić. No właśnie - istnieją koneserzy i znawcy, ale czy są oficjalni eksperci piwa? Okazuje się, że tak!

Z piwem jest tak jak z każdym szlachetnym dobrem na świecie - bogactwo kolorów, smaków, aromatów i kształtów (te ostatnie tyczą się butelek i kufli) mogłyby powalić zwykłego człowieka na kolana (albo i niżej). Nie zrobią jednak wrażenia na porządnym cervesario. To właśnie ta osoba jest piwnym ekspertem i degustatorem. Jest jedno miejsce w Poznaniu, w którym można ich spotkać - jest to browar Kompanii Piwowarskiej.

Wino ma sommelierów, woda kiperów, kawa baristów. A piwo - właśnie cervesario! Świat piwa jest co najmniej równie bogaty jak świat wina. Składa się na niego kilkadziesiąt głównych gatunków pochodzących z najdalszych zakątków świata. Każdy z nich nie tylko wykorzystuje rozmaite rodzaje słodu i chmielu (czasem z domieszką innych składników), ale także ma swoją indywidualną historię. Z gatunków i piwnych stylów wywodzi się kilkadziesiąt tysięcy marek różniących się kolorem, pianą, zapachem, sposobem podania oraz oczywiście smakiem.

Czasem te różnice to zaledwie niuanse, które ma szanse dostrzec jedynie osoba o olbrzymiej wiedzy i wyostrzonych zmysłach. Właśnie tacy ludzie pracują w Kompanii Piwowarskiej i nazywani są cervesario. Cervesario to piwny ekspert i degustator, osoba, która wie o piwie wszystko
i w pełni potrafi docenić jego wyjątkowy smak i aromat. W sposób perfekcyjny naleje piwo do odpowiedniego szkła i jednocześnie opowie o nim zajmującą historię. Cervesario zna się na piwie jak nikt inny i umie swoją wiedzę przekazać.

- Cervesario to słowo wywodzące się z łaciny. Pochodzi od łacińskiego cervesarius, czyli piwowar. W starożytnym Rzymie piwo nie było napojem warstw uprzywilejowanych, bowiem najchętniej raczyli się nim barbarzyńcy. I właśnie od Celtów zamieszkałych na północ od Alp do łaciny trafiło słowo określające jeden ze szczepów drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae i zrobiło karierę w kilku językach europejskich: każdy, kto był na przykład w Hiszpanii wie, że piwo to cerveza! Fascynujące jest jednak to, że rdzeń „cerv” pojawia się nie tylko w językach celtyckich, ale także w praindoeuropejskim i wielu innych językach, w tym także słowiańskich, gdzie - jako kerm lub karm - oznacza pokarm. I słusznie, bo przecież piwo to właśnie nic innego, jak chleb w płynie... - opowiada Paweł Kwiatkowski, rzecznik prasowy Kompanii Piwowarskiej. - Słowo cervesario natomiast łączy w sobie piwowara i impresaria, bo cervesario to ktoś, kto nie tylko zna się na piwie, ale potrafi o nim ciekawie opowiadać, niczym impresario o muzyce.

W Centrum Wycieczkowym Lech, zlokalizowanym przy poznańskim browarze, piwni znawcy – właśnie owi cervesariowie – prowadzą szkolenia dla wszystkich zainteresowanych tematem chmielowego trunku. Podczas takiego spotkania odbywa się m.in. nauka nalewania piwa i doboru szkła, a także warsztaty degustacyjne połączone z treningiem zmysłów. Uczestnicy zostają wyposażeni w wiedzę dotyczącą produkcji trunku i piwnych stylów. Szkolenie to solidna porcja informacji o piwie oraz dobra zabawa, anegdoty i ciekawostki.

- W Kompanii Piwowarskiej uczymy, że piwo to szlachetny, skomplikowany i wyjątkowy trunek. Jednocześnie nie chcemy, żeby spotkania w CW Lech przypominały szkolne lekcje - dlatego przekazujemy piwne ciekawostki, a szkolenia urozmaicone są praktyczną nauką degustacji i serowania. To spotkanie to czysta przyjemność dla uczestników… i dla nas również. Cervesario to wymarzona praca dla każdego miłośnika piwa – podkreśla Wojtek Brodziak, cervesario w Kompanii Piwowarskiej.

Oferta Centrum Wycieczkowego Lech wystartowała w 2013 roku, spotkania są organizowane głównie dla grup. Dzięki swojej formule 2-godzinna sesja z cervesario może być świetnym uzupełnieniem wyjazdu integracyjnego albo... wieczoru kawalerskiego. Na szerszym forum cervesariowie w Poznaniu dali się poznać w czasie Przyjęcia Noworocznego wydanego przez Prezydenta Poznania, kiedy to ze swadą opowiadali o tajemnicach świata piwa licznie gromadzącym się wokół ich stanowiska gościom.

Wynik zapisz za pomocą liczby (siedem+jeden)=

Oświadczam, że mój komentarz ma na celu przedstawienie mojej opinii w sposób rzetelny i z poszanowaniem praw osób trzecich. Przedstawiony komentarz nie zawiera wyrazów wulgarnych, nie jest obraźliwy oraz nie ma na celu obrażania autora projektu.

Minister obrony narodowej spotkał się z Jaśkowiakiem

@tomek Trzeba było sprawę skierować do sądu, bo z tą ekipą rządzącą POlską inną drogą nie ma szans na wygranie prawdy i sprawiedliwości - mimo...

Borus, Dodano: 2014-11-27 21:32:51
Solidarność popiera Ryszarda Grobelnego

Co ma związek zawodowy do popierania któregokolwiek z kandydatów. Należę do NSZZ ale nie poprę prezydenta Grobelnego, m.in. dlatego, że jestem...

POZnaniak, Dodano: 2014-11-27 21:11:26
Solidarność popiera Ryszarda Grobelnego

Precz z Grobelnym - w każdej postaci

Precz z Grobelnym - w każdej postaci, Dodano: 2014-11-27 18:41:00
Powstrzymać czyścicieli kamienic - pikieta protestacyjna

Precz z Grobelnym - w każdej postaci

Precz z Grobelnym - w każdej postaci, Dodano: 2014-11-27 18:40:16
My-Poznaniacy apelują do Tadeusza Dziuby

Kochani, ale komentarze służą do komentowania, a nie wrzucania zewnętrznych linków - takie wpisy będą usuwane.

Redakcja, Dodano: 2014-11-27 16:24:24
Sondaż: kto wygra drugą turę wyborów?

Zagłosuj na Grobelnego, to ci w rok puści z torbami dla swoich inwestycji. No chyba że jesteś z jego sitwy, to ci da zarobić kosztem normalnych poznaniaków,...

AUTOR, Dodano: 2014-11-27 15:19:50
Sondaż: kto wygra drugą turę wyborów?

ghat, to jak chcesz głosuj na PO i pracuj do usranej śmierci, a innych w to nie mieszaj.

TokFM, Dodano: 2014-11-27 13:36:29
DzielniceMENUWIĘCEJPrzewiń do góry

INFORMACJA
Poznańska Telewizja ONTV Sp. z o.o. zastrzega, że dalsze rozpowszechnianie materiałów opublikowanych na serwisie internetowym www.codziennypoznan.pl jest zabronione bez zachowania warunków korzystania z treści. Podstawa prawna: art. 25 ust. 1 pkt 1 b ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Ważne: nasze strona wykorzystuje pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies.

Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia.

Zamknij