Dzisiaj jest piątek 31 października 2014, Imieniny obchodzą: Łukasza, Urbana, Augusta
Dzisiaj duże zachmurzenie, 10°C / 4°C
REKLAMA

 

Aktualizacja: sobota, 25 styczeń 2014 roku / Autor: K.Nowicki, M. Olszewska, fot. archiwum

Pijesz piwo... i jeszcze Ci za to płacą?

AAA
Ubawieni weekendem, upojeni fajrantem po pracy i uszczęśliwieni złocistym trunkiem nawet możemy nie zdawać sobie sprawy z tego, że piwo, którym właśnie zamierzamy się raczyć, ktoś musiał wcześniej z wielką starannością uwarzyć, a następnie sprawdzić. No właśnie - istnieją koneserzy i znawcy, ale czy są oficjalni eksperci piwa? Okazuje się, że tak!

Z piwem jest tak jak z każdym szlachetnym dobrem na świecie - bogactwo kolorów, smaków, aromatów i kształtów (te ostatnie tyczą się butelek i kufli) mogłyby powalić zwykłego człowieka na kolana (albo i niżej). Nie zrobią jednak wrażenia na porządnym cervesario. To właśnie ta osoba jest piwnym ekspertem i degustatorem. Jest jedno miejsce w Poznaniu, w którym można ich spotkać - jest to browar Kompanii Piwowarskiej.

Wino ma sommelierów, woda kiperów, kawa baristów. A piwo - właśnie cervesario! Świat piwa jest co najmniej równie bogaty jak świat wina. Składa się na niego kilkadziesiąt głównych gatunków pochodzących z najdalszych zakątków świata. Każdy z nich nie tylko wykorzystuje rozmaite rodzaje słodu i chmielu (czasem z domieszką innych składników), ale także ma swoją indywidualną historię. Z gatunków i piwnych stylów wywodzi się kilkadziesiąt tysięcy marek różniących się kolorem, pianą, zapachem, sposobem podania oraz oczywiście smakiem.

Czasem te różnice to zaledwie niuanse, które ma szanse dostrzec jedynie osoba o olbrzymiej wiedzy i wyostrzonych zmysłach. Właśnie tacy ludzie pracują w Kompanii Piwowarskiej i nazywani są cervesario. Cervesario to piwny ekspert i degustator, osoba, która wie o piwie wszystko
i w pełni potrafi docenić jego wyjątkowy smak i aromat. W sposób perfekcyjny naleje piwo do odpowiedniego szkła i jednocześnie opowie o nim zajmującą historię. Cervesario zna się na piwie jak nikt inny i umie swoją wiedzę przekazać.

- Cervesario to słowo wywodzące się z łaciny. Pochodzi od łacińskiego cervesarius, czyli piwowar. W starożytnym Rzymie piwo nie było napojem warstw uprzywilejowanych, bowiem najchętniej raczyli się nim barbarzyńcy. I właśnie od Celtów zamieszkałych na północ od Alp do łaciny trafiło słowo określające jeden ze szczepów drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae i zrobiło karierę w kilku językach europejskich: każdy, kto był na przykład w Hiszpanii wie, że piwo to cerveza! Fascynujące jest jednak to, że rdzeń „cerv” pojawia się nie tylko w językach celtyckich, ale także w praindoeuropejskim i wielu innych językach, w tym także słowiańskich, gdzie - jako kerm lub karm - oznacza pokarm. I słusznie, bo przecież piwo to właśnie nic innego, jak chleb w płynie... - opowiada Paweł Kwiatkowski, rzecznik prasowy Kompanii Piwowarskiej. - Słowo cervesario natomiast łączy w sobie piwowara i impresaria, bo cervesario to ktoś, kto nie tylko zna się na piwie, ale potrafi o nim ciekawie opowiadać, niczym impresario o muzyce.

W Centrum Wycieczkowym Lech, zlokalizowanym przy poznańskim browarze, piwni znawcy – właśnie owi cervesariowie – prowadzą szkolenia dla wszystkich zainteresowanych tematem chmielowego trunku. Podczas takiego spotkania odbywa się m.in. nauka nalewania piwa i doboru szkła, a także warsztaty degustacyjne połączone z treningiem zmysłów. Uczestnicy zostają wyposażeni w wiedzę dotyczącą produkcji trunku i piwnych stylów. Szkolenie to solidna porcja informacji o piwie oraz dobra zabawa, anegdoty i ciekawostki.

- W Kompanii Piwowarskiej uczymy, że piwo to szlachetny, skomplikowany i wyjątkowy trunek. Jednocześnie nie chcemy, żeby spotkania w CW Lech przypominały szkolne lekcje - dlatego przekazujemy piwne ciekawostki, a szkolenia urozmaicone są praktyczną nauką degustacji i serowania. To spotkanie to czysta przyjemność dla uczestników… i dla nas również. Cervesario to wymarzona praca dla każdego miłośnika piwa – podkreśla Wojtek Brodziak, cervesario w Kompanii Piwowarskiej.

Oferta Centrum Wycieczkowego Lech wystartowała w 2013 roku, spotkania są organizowane głównie dla grup. Dzięki swojej formule 2-godzinna sesja z cervesario może być świetnym uzupełnieniem wyjazdu integracyjnego albo... wieczoru kawalerskiego. Na szerszym forum cervesariowie w Poznaniu dali się poznać w czasie Przyjęcia Noworocznego wydanego przez Prezydenta Poznania, kiedy to ze swadą opowiadali o tajemnicach świata piwa licznie gromadzącym się wokół ich stanowiska gościom.

Wynik zapisz za pomocą liczby (dwanaście+dwa)=

Oświadczam, że mój komentarz ma na celu przedstawienie mojej opinii w sposób rzetelny i z poszanowaniem praw osób trzecich. Przedstawiony komentarz nie zawiera wyrazów wulgarnych, nie jest obraźliwy oraz nie ma na celu obrażania autora projektu.

Marszałek zaprasza do zapalenia zniczy pamięci

Szanowna Redakcjo, Bardzo ucieszyła mnie wiadomość, że została upamiętniona osoba byłego prezydenta i vice prezydenta Poznania Mikołaja Kiedacza. Już...

Piotr Strzetelski, Dodano: 2014-10-30 21:28:37
Zima nie zaskoczy drogowców?

Tak, tak, bo to minister finansów daje kasę na drogowców i odśnieżanie w Poznaniu. Heniek, idź może do nauki, nie wiem, lekcje odrób, albo posprzątaj, bo...

Mariusz, Dodano: 2014-10-30 13:31:56
Zima nie zaskoczy drogowców?

zima nigdy nie zaskoczyła drogowców tylko ministra finansów a jak nie buło kasy to drogowcy siedzieli w domu i przyjmowali ciosy od pseudomediów które i tak...

heniek5, Dodano: 2014-10-30 07:31:14
Wszawica w poznańskich szkołach. I co? I nic!

Jestem zaskoczona tymi informacjami. Z tego co wiem rodzice nie muszą podpisywać żadnych zgód. Muszą być poinformowani o terminie sprawdzenia głów w...

zdziwiona, Dodano: 2014-10-29 20:18:22
Tragiczny wypadek na Jeżycach - nie żyje motocyklista

W opisie był poniedziałek, ale widzę że już poprawione. Tak czy inaczej przykra sprawa. Kondolencje dla rodziny motocyklisty.

naziro, Dodano: 2014-10-29 18:25:33
CH Posnania a sprawa... polityczna

w teoretycznym państwie pośrednio między bantustanem a rezerwatem decyzje podejmowane są daleko za morzem pazerniaków i przekrętasów namaszczono na...

heniek5, Dodano: 2014-10-29 16:55:42
Na Arkadii zawisły postulaty związkowców

Może najpierw naucz się wypowiadać po polsku, a potem mów o jakimkolwiek finansowaniu? Bo na razie to mam wrażenie, że z Twoich podatków to nic nie jest...

Poznaniak, który ZNA JĘZYK POLSKI, Dodano: 2014-10-29 16:02:24
DzielniceMENUWIĘCEJPrzewiń do góry

INFORMACJA
Poznańska Telewizja ONTV Sp. z o.o. zastrzega, że dalsze rozpowszechnianie materiałów opublikowanych na serwisie internetowym www.codziennypoznan.pl jest zabronione bez zachowania warunków korzystania z treści. Podstawa prawna: art. 25 ust. 1 pkt 1 b ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Ważne: nasze strona wykorzystuje pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies.

Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia.

Zamknij