REKLAMA

Dzisiaj jest sobota 31 stycznia 2015, Imieniny obchodzą: Marcelina, Ludwik, Jan
Dzisiaj zachmurzenie, 2°C / -1°C
REKLAMA


 

 

Aktualizacja: sobota, 25 styczeń 2014 roku / Autor: K.Nowicki, M. Olszewska, fot. archiwum

Pijesz piwo... i jeszcze Ci za to płacą?

AAA
Ubawieni weekendem, upojeni fajrantem po pracy i uszczęśliwieni złocistym trunkiem nawet możemy nie zdawać sobie sprawy z tego, że piwo, którym właśnie zamierzamy się raczyć, ktoś musiał wcześniej z wielką starannością uwarzyć, a następnie sprawdzić. No właśnie - istnieją koneserzy i znawcy, ale czy są oficjalni eksperci piwa? Okazuje się, że tak!

Z piwem jest tak jak z każdym szlachetnym dobrem na świecie - bogactwo kolorów, smaków, aromatów i kształtów (te ostatnie tyczą się butelek i kufli) mogłyby powalić zwykłego człowieka na kolana (albo i niżej). Nie zrobią jednak wrażenia na porządnym cervesario. To właśnie ta osoba jest piwnym ekspertem i degustatorem. Jest jedno miejsce w Poznaniu, w którym można ich spotkać - jest to browar Kompanii Piwowarskiej.

Wino ma sommelierów, woda kiperów, kawa baristów. A piwo - właśnie cervesario! Świat piwa jest co najmniej równie bogaty jak świat wina. Składa się na niego kilkadziesiąt głównych gatunków pochodzących z najdalszych zakątków świata. Każdy z nich nie tylko wykorzystuje rozmaite rodzaje słodu i chmielu (czasem z domieszką innych składników), ale także ma swoją indywidualną historię. Z gatunków i piwnych stylów wywodzi się kilkadziesiąt tysięcy marek różniących się kolorem, pianą, zapachem, sposobem podania oraz oczywiście smakiem.

Czasem te różnice to zaledwie niuanse, które ma szanse dostrzec jedynie osoba o olbrzymiej wiedzy i wyostrzonych zmysłach. Właśnie tacy ludzie pracują w Kompanii Piwowarskiej i nazywani są cervesario. Cervesario to piwny ekspert i degustator, osoba, która wie o piwie wszystko
i w pełni potrafi docenić jego wyjątkowy smak i aromat. W sposób perfekcyjny naleje piwo do odpowiedniego szkła i jednocześnie opowie o nim zajmującą historię. Cervesario zna się na piwie jak nikt inny i umie swoją wiedzę przekazać.

- Cervesario to słowo wywodzące się z łaciny. Pochodzi od łacińskiego cervesarius, czyli piwowar. W starożytnym Rzymie piwo nie było napojem warstw uprzywilejowanych, bowiem najchętniej raczyli się nim barbarzyńcy. I właśnie od Celtów zamieszkałych na północ od Alp do łaciny trafiło słowo określające jeden ze szczepów drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae i zrobiło karierę w kilku językach europejskich: każdy, kto był na przykład w Hiszpanii wie, że piwo to cerveza! Fascynujące jest jednak to, że rdzeń „cerv” pojawia się nie tylko w językach celtyckich, ale także w praindoeuropejskim i wielu innych językach, w tym także słowiańskich, gdzie - jako kerm lub karm - oznacza pokarm. I słusznie, bo przecież piwo to właśnie nic innego, jak chleb w płynie... - opowiada Paweł Kwiatkowski, rzecznik prasowy Kompanii Piwowarskiej. - Słowo cervesario natomiast łączy w sobie piwowara i impresaria, bo cervesario to ktoś, kto nie tylko zna się na piwie, ale potrafi o nim ciekawie opowiadać, niczym impresario o muzyce.

W Centrum Wycieczkowym Lech, zlokalizowanym przy poznańskim browarze, piwni znawcy – właśnie owi cervesariowie – prowadzą szkolenia dla wszystkich zainteresowanych tematem chmielowego trunku. Podczas takiego spotkania odbywa się m.in. nauka nalewania piwa i doboru szkła, a także warsztaty degustacyjne połączone z treningiem zmysłów. Uczestnicy zostają wyposażeni w wiedzę dotyczącą produkcji trunku i piwnych stylów. Szkolenie to solidna porcja informacji o piwie oraz dobra zabawa, anegdoty i ciekawostki.

- W Kompanii Piwowarskiej uczymy, że piwo to szlachetny, skomplikowany i wyjątkowy trunek. Jednocześnie nie chcemy, żeby spotkania w CW Lech przypominały szkolne lekcje - dlatego przekazujemy piwne ciekawostki, a szkolenia urozmaicone są praktyczną nauką degustacji i serowania. To spotkanie to czysta przyjemność dla uczestników… i dla nas również. Cervesario to wymarzona praca dla każdego miłośnika piwa – podkreśla Wojtek Brodziak, cervesario w Kompanii Piwowarskiej.

Oferta Centrum Wycieczkowego Lech wystartowała w 2013 roku, spotkania są organizowane głównie dla grup. Dzięki swojej formule 2-godzinna sesja z cervesario może być świetnym uzupełnieniem wyjazdu integracyjnego albo... wieczoru kawalerskiego. Na szerszym forum cervesariowie w Poznaniu dali się poznać w czasie Przyjęcia Noworocznego wydanego przez Prezydenta Poznania, kiedy to ze swadą opowiadali o tajemnicach świata piwa licznie gromadzącym się wokół ich stanowiska gościom.

Wynik zapisz za pomocą liczby (dwanaście+osiem)=

Oświadczam, że mój komentarz ma na celu przedstawienie mojej opinii w sposób rzetelny i z poszanowaniem praw osób trzecich. Przedstawiony komentarz nie zawiera wyrazów wulgarnych, nie jest obraźliwy oraz nie ma na celu obrażania autora projektu.

Najmniejszy wcześniak przyjechał na kontrolę

Byłam tam.....i wiem że trzeba wieżyć!!!!!!!

Natalia, Dodano: 2015-01-30 21:10:38
Czy były wiceprezydent oszukał radnych?

Dziwię się tym wszystkim malkontentom którzy nie chcą budować III rame ,nawet odcinkami. Teraz ,gdy jest możliwość zdobycia funduszy z UE trzeba TO...

kr, Dodano: 2015-01-30 20:24:08
Estakada ma wykonawcę, Kaponiera ma być w terminie

Ups, błąd, już poprawiliśmy i przepraszamy - mając nadzieję, że to nie okaże się proroctwem....

Redakcja, Dodano: 2015-01-30 18:30:19
Estakada ma wykonawcę, Kaponiera ma być w terminie

W artykule jest ewidentny błąd. Rondo Kaponiera ma być oddane w listopadzie 2015r.

Łukasz, Dodano: 2015-01-30 17:33:43
Politycy PiS przeciwko ellaOne. Złożyli skargę

Ta, są - w kuchni...

Maras G., Dodano: 2015-01-30 16:38:29
Kolejne wraki odholowane z ulic

Brawo dla Straży Miejskiej ! No w końcu chłopaki zabrali się za to do czego zostali powołani . ps. mamy nadzieje że to nie tylko jednorazowa akcja i to w dodatku...

Przemek idź na całość :), Dodano: 2015-01-30 16:25:32
Politycy PiS przeciwko ellaOne. Złożyli skargę

A tam w ogóle są jakies kobiety?

AUTOR, Dodano: 2015-01-30 15:12:59
DzielniceMENUWIĘCEJPrzewiń do góry

INFORMACJA
Poznańska Telewizja ONTV Sp. z o.o. zastrzega, że dalsze rozpowszechnianie materiałów opublikowanych na serwisie internetowym www.codziennypoznan.pl jest zabronione bez zachowania warunków korzystania z treści. Podstawa prawna: art. 25 ust. 1 pkt 1 b ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Ważne: nasze strona wykorzystuje pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies.

Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia.

Zamknij
REKLAMA