Dzisiaj jest czwartek 23 października 2014, Imieniny obchodzą: Marleny, Edwarda, Seweryna
Dzisiaj słońce, 10°C / 6°C
Aktualizacja: sobota, 25 styczeń 2014 roku / Autor: K.Nowicki, M. Olszewska, fot. archiwum

Pijesz piwo... i jeszcze Ci za to płacą?

AAA
Ubawieni weekendem, upojeni fajrantem po pracy i uszczęśliwieni złocistym trunkiem nawet możemy nie zdawać sobie sprawy z tego, że piwo, którym właśnie zamierzamy się raczyć, ktoś musiał wcześniej z wielką starannością uwarzyć, a następnie sprawdzić. No właśnie - istnieją koneserzy i znawcy, ale czy są oficjalni eksperci piwa? Okazuje się, że tak!

Z piwem jest tak jak z każdym szlachetnym dobrem na świecie - bogactwo kolorów, smaków, aromatów i kształtów (te ostatnie tyczą się butelek i kufli) mogłyby powalić zwykłego człowieka na kolana (albo i niżej). Nie zrobią jednak wrażenia na porządnym cervesario. To właśnie ta osoba jest piwnym ekspertem i degustatorem. Jest jedno miejsce w Poznaniu, w którym można ich spotkać - jest to browar Kompanii Piwowarskiej.

Wino ma sommelierów, woda kiperów, kawa baristów. A piwo - właśnie cervesario! Świat piwa jest co najmniej równie bogaty jak świat wina. Składa się na niego kilkadziesiąt głównych gatunków pochodzących z najdalszych zakątków świata. Każdy z nich nie tylko wykorzystuje rozmaite rodzaje słodu i chmielu (czasem z domieszką innych składników), ale także ma swoją indywidualną historię. Z gatunków i piwnych stylów wywodzi się kilkadziesiąt tysięcy marek różniących się kolorem, pianą, zapachem, sposobem podania oraz oczywiście smakiem.

Czasem te różnice to zaledwie niuanse, które ma szanse dostrzec jedynie osoba o olbrzymiej wiedzy i wyostrzonych zmysłach. Właśnie tacy ludzie pracują w Kompanii Piwowarskiej i nazywani są cervesario. Cervesario to piwny ekspert i degustator, osoba, która wie o piwie wszystko
i w pełni potrafi docenić jego wyjątkowy smak i aromat. W sposób perfekcyjny naleje piwo do odpowiedniego szkła i jednocześnie opowie o nim zajmującą historię. Cervesario zna się na piwie jak nikt inny i umie swoją wiedzę przekazać.

- Cervesario to słowo wywodzące się z łaciny. Pochodzi od łacińskiego cervesarius, czyli piwowar. W starożytnym Rzymie piwo nie było napojem warstw uprzywilejowanych, bowiem najchętniej raczyli się nim barbarzyńcy. I właśnie od Celtów zamieszkałych na północ od Alp do łaciny trafiło słowo określające jeden ze szczepów drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae i zrobiło karierę w kilku językach europejskich: każdy, kto był na przykład w Hiszpanii wie, że piwo to cerveza! Fascynujące jest jednak to, że rdzeń „cerv” pojawia się nie tylko w językach celtyckich, ale także w praindoeuropejskim i wielu innych językach, w tym także słowiańskich, gdzie - jako kerm lub karm - oznacza pokarm. I słusznie, bo przecież piwo to właśnie nic innego, jak chleb w płynie... - opowiada Paweł Kwiatkowski, rzecznik prasowy Kompanii Piwowarskiej. - Słowo cervesario natomiast łączy w sobie piwowara i impresaria, bo cervesario to ktoś, kto nie tylko zna się na piwie, ale potrafi o nim ciekawie opowiadać, niczym impresario o muzyce.

W Centrum Wycieczkowym Lech, zlokalizowanym przy poznańskim browarze, piwni znawcy – właśnie owi cervesariowie – prowadzą szkolenia dla wszystkich zainteresowanych tematem chmielowego trunku. Podczas takiego spotkania odbywa się m.in. nauka nalewania piwa i doboru szkła, a także warsztaty degustacyjne połączone z treningiem zmysłów. Uczestnicy zostają wyposażeni w wiedzę dotyczącą produkcji trunku i piwnych stylów. Szkolenie to solidna porcja informacji o piwie oraz dobra zabawa, anegdoty i ciekawostki.

- W Kompanii Piwowarskiej uczymy, że piwo to szlachetny, skomplikowany i wyjątkowy trunek. Jednocześnie nie chcemy, żeby spotkania w CW Lech przypominały szkolne lekcje - dlatego przekazujemy piwne ciekawostki, a szkolenia urozmaicone są praktyczną nauką degustacji i serowania. To spotkanie to czysta przyjemność dla uczestników… i dla nas również. Cervesario to wymarzona praca dla każdego miłośnika piwa – podkreśla Wojtek Brodziak, cervesario w Kompanii Piwowarskiej.

Oferta Centrum Wycieczkowego Lech wystartowała w 2013 roku, spotkania są organizowane głównie dla grup. Dzięki swojej formule 2-godzinna sesja z cervesario może być świetnym uzupełnieniem wyjazdu integracyjnego albo... wieczoru kawalerskiego. Na szerszym forum cervesariowie w Poznaniu dali się poznać w czasie Przyjęcia Noworocznego wydanego przez Prezydenta Poznania, kiedy to ze swadą opowiadali o tajemnicach świata piwa licznie gromadzącym się wokół ich stanowiska gościom.

Wynik zapisz za pomocą liczby (dwanaście+jedenaście)=

Oświadczam, że mój komentarz ma na celu przedstawienie mojej opinii w sposób rzetelny i z poszanowaniem praw osób trzecich. Przedstawiony komentarz nie zawiera wyrazów wulgarnych, nie jest obraźliwy oraz nie ma na celu obrażania autora projektu.

Grobelny kontra Jaśkowiak, czyli kameralna debata prezydencka

P. Grobelny... PLIS wypad z Poznania juz dużo nakradłeś . Człowieku nik cie tu nie lubi tylko twoji urzędasy i przydupasy i sponsorobiorcy

Precz z Grobelnym, Dodano: 2014-10-22 19:33:10
Grobelny kontra Jaśkowiak, czyli kameralna debata prezydencka

Nie znałam wcześniej programu Grobelnego i z tej debaty niczego się nie dowiedziałam.Ten człowiek myśli tak jak w latach 90 tych.I w tamtej epoce Poznań...

EWA, Dodano: 2014-10-22 18:46:07
Radni osiedlowi za prezydentem. Niektórzy...

Same dziady. Szkoda, takich młodych, zdolnych jak Jan Zujewicz - nie wiedzieć po co podczepia się pod obecnego prezydenta, który zniszczył Poznań.

posen-poznań, Dodano: 2014-10-22 15:27:02
Jezioro na... ulicy Fredry

Ale kretyn! Ciulu, jakby wszystkie studzienki odbierały wodę to kałuży by nie było, nie padało wczoraj ani długo, ani mocno. Trochę myślenia i niektórzy...

Bolo, Dodano: 2014-10-22 14:56:29
Jezioro na... ulicy Fredry

Szanowny Panie M jak Miasto! Naprawdę wydaje się Panu, że jeśli na całą dość długą ulicę JEDNA studzienka odbiera wodę to wszystko jest w porządku?...

Redakcja, Dodano: 2014-10-22 14:55:01
Jezioro na... ulicy Fredry

sorry, taki mamy klimat... nieraz zdarza się że pada deszcz :-)

poznaniak, Dodano: 2014-10-22 14:25:19
Jezioro na... ulicy Fredry

a czy szanowne pismaki nie widzą ze na zdjęciu nr 2 ta studzienka o której piszecie odbiera prawidłowo wodę barany ?

M jak Miasto, Dodano: 2014-10-22 14:20:01
DzielniceMENUWIĘCEJPrzewiń do góry

INFORMACJA
Poznańska Telewizja ONTV Sp. z o.o. zastrzega, że dalsze rozpowszechnianie materiałów opublikowanych na serwisie internetowym www.codziennypoznan.pl jest zabronione bez zachowania warunków korzystania z treści. Podstawa prawna: art. 25 ust. 1 pkt 1 b ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Ważne: nasze strona wykorzystuje pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies.

Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia.

Zamknij